În lunile anterioare Crăciun, de multe ori ne găsim prăjind pui cu fiecare ocazie. C.iar rețeta este ideală pentru unul dintre primii pui al sezonului, pentru că Legume de toamnă nu te va plictisi de tine umpluturi festive În momentul meselor de Crăciun.
Este ușor Prea prăjit păsările de curte Mai ales când instrucțiunile de gătit sunt prea precaute sau te bazezi pe claritatea sucului, așa că cea mai bună modalitate de a te asigura că o faci este să faci acest lucru Gătit în funcție de temperatură și nu de timp.
De exemplu, puteți utiliza un Thermapen Pentru a verifica temperatura intermitent, dar ne place să folosim Termometru digital punct Pentru a ne putea relaxa știind că vom fi notificați imediat ce va fi terminată.
Temperatură
Temperatura optimă pentru a găti puiul este 74 ° C. , mai mare decât atât și vei începe să pierzi sucuri vitale.
|
Ingrediente Pentru 4 persoane:
|
Sfat: lăsați să stea Când îndepărtați o bucată mare de carne de cuptor, temperatura internă continuă să crească prin proces de conducere. Acest lucru se numește Gătit prin amânare . Prin urmare, dacă încetați să vă gătiți carnea în punctul în care ajunge o temperatură optimă, atunci când serviți mâncare, este posibil să fi crescut o cantitate semnificativă. Ținând cont de acest lucru, vă recomandăm gătește -ți puiul Până când ajunge 70 ° C. Pentru că temperatura va crește până la 74 ° C. În timp ce se odihnește. |
Rețetă:
- Scoateți puiul de la frigider și lăsați -l să se întoarcă la Temperatura camerei/ 20 ° C. .
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. .
- Tăiați legumele, amestecați cu ulei și puneți un vas de prăjire.
- Puneți jumătate din lămâie în cavitatea păsărilor de curte și așezați puiul pe legume.
- Zdrobiți usturoiul, rupeți ierburile și amestecați într -un bol cu puțin ulei. Răspândit Amestecul de pe pielea puiului.
- Apăsați jumătate din lămâie rămasă pe pui și legume. Condimentează cu sare și piper.
- Reglați termometrul digital de zestre la 70 ° C. . Introduceți sonda în cea mai groasă parte a păsărilor de curte, între piept și coapsă (fără a atinge osul). În plus, pdantelă -l în interiorul cuptorului și gătește până când Alarma sună.
- Acoperiți tava de hârtie din aluminiu și prosoape de ceai pentru a o menține bine izolată. Pleacă cel puțin 30 de minute Înainte de a reveni pentru a verifica temperatura folosind un Thermapen. Asigurați -vă că temperatura s -a montat 74 ° C. în partea cea mai groasă.
- Tăiați și serviți cu legume de toamnă și mult sos.
La fel, s -ar putea să vă placă și:
