Întrebări frecvente despre termometrie

Deoarece temperatura alimentelor poate fi diferită în locuri diferite în același timp. Nu este neobișnuit ca temperatura internă a unei fripturi mari sau a curcanului să varieze cu până la 20 până la 30 ° F (10 până la 15 ° C) în întreaga carne sau pasăre. Chiar și o friptură dezosată sau un piept de pui poate varia cu câteva grade atunci când mutați vârful sondei termometrului de la suprafață în centrul piesei sau de la un capăt la altul, în funcție de viteza și precizia termometrului.

Amintiți-vă că carnea va continua să se gătească odată scoasă de pe foc. Aceasta se numește „odihnă”. Carnea gătită trebuie lăsată să se „odihnească” după gătire și înainte de tăiere. Acest lucru permite ca sucurile să fie reabsorbite în fibrele cărnii. Dacă nu te odihnești, vei pierde mai multă zeamă când carnea este tăiată. Temperatura cărnii va continua întotdeauna să crească puțin în timpul perioadei de odihnă. De obicei, chiar și o friptură mică, gătită individual sau o bucată de pui, se va ridica cu cel puțin trei sau patru grade la odihnă. O friptură mai mare sau un curcan se poate ridica până la zece până la cincisprezece grade, în funcție de condiții. Prin urmare, trebuie să scoateți carnea din cuptor sau grătar înainte de a atinge temperatura țintă.

Nu lăsați niciodată un termometru în cuptor, grătar, afumător sau cuptor cu microunde în timp ce gătiți, cu excepția cazului în care este conceput special pentru acest scop. Nu lăsați termometrul pe hota grătarului sau lângă o flacără deschisă. Unele sonde sunt concepute pentru a fi lăsate în interiorul unui cuptor sau grătar, dar carcasa termometrului în sine (unde sunt păstrate electronicele) ar trebui, în general, să fie păstrată rece și nu trebuie adusă aproape de căldură doar pentru perioade scurte. Când verificați temperaturile pe grătar sau foc, aveți grijă ca corpul termometrului să nu devină prea fierbinte.

Deoarece măduva osoasă din oasele de pui poate elibera sânge în timpul gătirii. Dacă puiul a atins cel puțin 71°C timp de cinci minute sau mai mult, este gătit în siguranță.

Agenția Alimentară din Marea Britanie publică reguli de temperatură pentru depozitarea și gătitul alimentelor. Puteți folosi termometrul pentru a verifica temperaturile și pentru a minimiza bolile alimentare din bucătărie. Bacteriile cresc între 4,5°C și 60°C. Alimentele nu trebuie păstrate între aceste temperaturi pentru perioade lungi de timp. Unele alimente rămase trebuie reîncălzite la temperaturi minime pentru a asigura o „rata de ucidere” suficientă a bacteriilor sau paraziților.

Mentine alimentele fierbinti la 63°C sau mai mult
Mentine alimentele reci sub 8°C
Temperatura frigiderului 4,5°C sau mai puțin
Temperatura congelatorului 18°C ​​până la -23°C

Cel mai bun mod de a obține o citire precisă a lichidului este să amestecați mai întâi lichidul. Urmați acest lucru amestecând sonda termometrului în lichid, observând schimbarea temperaturii pe măsură ce se mișcă.

Acest lucru poate părea evident, dar un termometru este doar un instrument care vă oferă informații despre temperatura alimentelor pe care o pregătiți. TU trebuie să decizi când să crești sau să scazi căldura și când se fac lucrurile pe baza informațiilor furnizate de termometru. În cele mai multe cazuri, căutați cea mai ridicată temperatură atinsă în partea cea mai groasă a alimentelor pentru a măsura dacă mâncarea este gătită.

Când vă testați carnea pentru starea de fierbere, partea cea mai rece va fi chiar centrul celei mai groase. Cu alimente mai mari, puteți face citiri rapide cu termometrul în mai multe locații pentru a verifica dacă întreaga porție este gătită. Dacă răciți un aliment, centrul celei mai groase părți va fi ultimul care se răcește.

Rețineți că diferite tipuri de termometre au senzori de dimensiuni diferite. Un termometru cu cadran poate avea un senzor de până la un inch lungime și citirea dvs. va fi o medie a temperaturii tuturor materialelor diferite care ating acel senzor. Majoritatea termometrelor digitale au senzori mici la capăt. Atingeți mâncarea pe care o verificați cu sonda și plasați vârful sondei acolo unde doriți să măsurați.

Nu lăsați niciodată un termometru în cuptor, grătar, afumător sau cuptor cu microunde în timp ce gătiți, cu excepția cazului în care este conceput special pentru acest scop. Nu lăsați termometrul pe hota grătarului sau lângă o flacără deschisă. Unele sonde sunt concepute pentru a fi lăsate în interiorul unui cuptor sau grătar, dar carcasa termometrului în sine (unde sunt păstrate electronicele) ar trebui, în general, să fie păstrată rece și nu trebuie adusă aproape de căldură doar pentru perioade scurte. Când verificați temperaturile pe grătar sau foc, aveți grijă ca corpul termometrului să nu devină prea fierbinte.

Cuvântul „calibrare” este adesea considerat că înseamnă efectuarea unui fel de ajustare a unui termometru pentru a-i îmbunătăți acuratețea. Deși uneori sunt necesare ajustări, „calibrarea” unui termometru înseamnă pur și simplu testarea acurateței acestuia față de un standard verificabil. Dacă termometrul îndeplinește specificațiile de precizie declarate de producător sau agenția de control al calității, nu trebuie făcute ajustări.

Când vine vorba de frecvența recomandată, gama este foarte largă. Termometrele mecanice precum termometrele cu cadran trebuie calibrate foarte regulat, chiar și zilnic, în timp ce termometrele digitale sunt adesea calibrate doar o dată pe an. Verificați recomandarea listată pentru tipul și modelul dvs. de termometru sau consultați departamentul de sănătate corespunzător sau agenția de control al calității care are autoritate asupra operațiunii dumneavoastră.

În principal pentru că temperatura alimentelor continuă să se schimbe în timpul gătirii, iar termometrul digital este suficient de precis pentru a o vedea. Termometrele se vor „bloca” doar pe o anumită citire dacă au o funcție de „ținere” concepută în acest scop.

O caracteristică suplimentară comună termometrelor electronice, în special termometrelor electronice de gătit, este un rating rezistent la stropire sau apă.

Comisia Electrotehnică Internațională (IEC) a creat un standard pentru evaluarea instrumentelor pe baza capacității lor de a-și proteja componentele electronice împotriva coroziunii cauzate de apă sau praf. Codul de evaluare a protecției internaționale (sau codul IP) este compus din literele „IP” urmate de două numere.

Primul număr vă spune cât de bine sunt protejate componentele electronice ale unui instrument împotriva pătrunderii solidelor (cum ar fi praful), iar al doilea număr vă spune cât de bine rezistă lichidelor. Vezi tabelul aici.

Dacă, de exemplu, un termometru avea un grad de IP65, aceasta ar însemna că a fost testat și s-a dovedit a fi complet protejat împotriva prafului, precum și a jeturilor de lichid de joasă presiune din toate părțile, dar NU este protejat împotriva scufundării sau căderii accidentale în supă. .

Probabil pentru că temperatura este peste punctul de gheață, dacă nu vă faceți timp pentru a crea o baie de gheață făcută corespunzător.

Dacă termometrul se află în afara specificațiilor de precizie publicate, reglați corespunzător sau contactați serviciul nostru post-vânzare: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Verificați compartimentul bateriei. Multe termometre au o clemă mică de metal care ține bateriile în loc. Chiar dacă bateriile sunt la locul lor, dacă nu sunt sub acest mic clip, termometrul nu se va porni. Dacă clema este în poziție și termometrul tot nu pornește, contactați serviciul post-vânzare pentru sfaturi (info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00).

Cel mai probabil, pentru că vechiul termometru nu este la fel de precis ca noul termometru digital. Testați ambele termometre într-o baie de gheață pregătită corespunzător pentru a verifica și regla în consecință sau contactați serviciul nostru post-vânzare: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Ar trebui să ștergeți sonda cu șervețele de curățare sau săpun de fiecare dată când intră în contact cu carnea crudă și ar trebui să ștergeți întreaga carcasă a termometrului după fiecare utilizare, având grijă să nu o udați. Nu așezați niciodată carcasa termometrului digital lângă apă decât dacă are un rating IP de 66 sau mai mare. AVERTISMENT - IPA și alți solvenți pot deteriora carcasa și afișajul acestui instrument.

Punctul de fierbere al apei depinde direct de presiunea (atmosferică). Aceasta este o proprietate fizică. Apa fierbe la 100°C NUMAI dacă este pură (demineralizată) și la o presiune atmosferică de 1013,25 hPa.

Deci, la altitudine mare sau pe vreme rea sau presiune scăzută, ați putea crede că instrumentul indică o temperatură greșită.

De exemplu, la presiune atmosferică scăzută la 990 hPa, apa fierbe la 99,3 ° C și la presiune atmosferică mai mare la 1040 hPa, apa fierbe la 100,7 ° C.

Termometrele cu infraroșu sunt foarte rapide, oferind de obicei o citire într-o fracțiune de secundă, timpul necesar procesorului termometrului pentru a-și finaliza calculele.

Viteza și ușurința lor relativă de utilizare au făcut din termometrele cu infraroșu instrumente de siguranță publică neprețuite în industria serviciilor alimentare, producție, HVAC, asfalt și beton, laboratoare și nenumărate alte aplicații industriale.

Termometrele cu infraroșu sunt ideale pentru măsurarea temperaturii suprafeței de la distanță. Acestea oferă temperaturi relativ precise fără a fi nevoie să atingeți obiectul pe care îl măsurați.

Acest lucru poate fi util atunci când nu este practic să introduceți o sondă în elementul măsurat sau dacă suprafața este pur și simplu la îndemână și o sondă de suprafață nu va face treaba. Puteți folosi un termometru cu infraroșu pentru a măsura obiecte:

• Fragile (circuite de computer)
• Periculoase (dintate, metal topit)
• Impenetrabil (alimente congelate)
• Susceptibil la contaminare (alimente, soluție salină)
• Mișcare (bandă transportoare, organisme vii)
• În afara razei de acoperire (conducte de aer condiționat, timpane)

Toate termometrele cu infraroșu, echipate cu pointere laser, respectă BS EN 60825-1: 2014: - Siguranța produselor laser:

Partea 1. Clasificarea echipamentelor și cerințe: - Clasa 2. Baza acestui standard armonizat UE este că laserul trebuie să fie suficient de puternic pentru a clipi, dar nu suficient de puternic pentru a deteriora țesutul.

Acest lucru previne deteriorarea ochiului, cu excepția cazului în care cineva se uită în mod deliberat la lumina laser pentru o lungă perioadă de timp, provocând răni. Adică, pentru produsele laser de larg consum, în general, există o cerință ca, atunci când se folosesc mijloace tehnice (adică controale tehnice), laserele să nu provoace vătămări ale ochilor sau pielii în condiții normale și previzibile în mod rezonabil de utilizare, inclusiv de moment, expunere accidentală sau neintenționată.

În plus, niciun laser nu ar trebui să fie strălucit în ochii nimănui; acest lucru poate fi foarte incomod și poate duce la un incident grav. Vă recomandăm insistent să utilizați laserul numai pentru a ajuta la vizarea zonei măsurate, indicând raportul optic al instrumentului.

Acest lucru va depinde de modelul sau tipul termometrului dumneavoastră cu infraroșu. Citiți manualul de utilizare livrat împreună cu termometrul cu infraroșu pentru a afla mai multe despre gama completă de funcții pe care le oferă și despre cum să le utilizați.

Pentru precizie, un termometru cu infraroșu trebuie să fie fără murdărie, praf, umiditate, ceață, fum și resturi. Fă-ți întotdeauna timp pentru a curăța termometrul cu infraroșu după expunerea la un mediu murdar, prăfuit, fumuriu sau umed. De asemenea, ar trebui să programați curățarea regulată aproximativ la fiecare șase luni. O atenție deosebită trebuie acordată pentru a menține lentila infraroșu sau diafragma curată și fără reziduuri.

Pentru a vă curăța termometrul cu infraroșu:

1. Folosiți o cârpă moale sau un tampon de bumbac cu apă sau alcool medical.
2. Ștergeți cu grijă mai întâi lentila, apoi corpul termometrului.
3. Lăsați lentila să se usuce complet înainte de a utiliza termometrul.
4. Nu scufundați niciodată nicio parte a termometrului în apă.

Termometrele cu infraroșu pot fi calibrate pentru precizie, la fel ca alte termometre.

În laboratoarele de calibrare precum laboratorul de calibrare certificat UKAS din fabrica noastră Worthing, tehnicienii noștri folosesc corpuri negre industriale pentru a calibra termometrele cu infraroșu. Îi puteți contacta prin e-mail la info@thermometre.fr.

Cu toate acestea, dacă nu sunt disponibile nici un corp negru industrial, nici un vas de comparație, puteți efectua o calibrare rapidă folosind o baie de gheață pregătită corespunzător.

Bacteriile din alimente aterizează de obicei mai întâi pe suprafața alimentelor. Prin urmare, termometrele cu infraroșu pot fi utile pentru verificarea punctuală a temperaturilor de depozitare a alimentelor pe farfurii, zonele de servire, bufete și tăvi de încălzire.

Dar termometrele cu infraroșu măsoară doar temperaturile suprafeței și, prin urmare, nu sunt foarte eficiente în măsurarea cât de bine sunt gătite alimentele. Utilizați termometre tradiționale cu sondă pentru aceasta. Temperaturile critice pentru siguranța alimentelor, cum ar fi 5°C și 60°C, trebuie întotdeauna verificate cu o sondă internă.

Din fericire, există trei termometre cu infraroșu ideale pentru asta. THE RayTemp 8 Și RayTemp 38 vin cu sonde detașabile de tip K, în timp ce termometrul Thermapen IR are o sondă pliabilă încorporată pentru a permite măsurarea temperaturii interne.

Termometrele cu infraroșu măsoară doar temperaturile suprafeței, așa că nu sunt foarte eficiente în a verifica dacă alimentele sunt gătite corect. Utilizați termometre tradiționale cu sondă pentru aceasta.

Dacă utilizați un termometru cu infraroșu cu lichide precum supe și sosuri, asigurați-vă că amestecați energic înainte de a face o citire pentru a aproxima mai bine temperatura internă a lichidului. Rețineți că aburul, chiar și atunci când un lichid nu fierbe, se poate condensa pe termometru și poate afecta acuratețea măsurătorilor.

Îndreptarea unui termometru cu infraroșu către o suprafață poroasă, cum ar fi un grătar sau grătar, va ține cont de temperatura de suprafață a tuturor suprafețelor vizibile prin orificiile grătarului sau grătarului atunci când se calculează o temperatură finală pentru citire.

Pentru a măsura cu precizie temperatura unui grătar sau grătar poros, așezați o suprafață solidă, cum ar fi o placă de fier sau o tigaie, pe grătar, lăsați-o să atingă temperatura și măsurați farfuria sau tigaia. Pulverizați apoi puțin ulei de gătit pe farfurie sau tigaie pentru a asigura o bună emisivitate.

Gama noastră de termometre cu infraroșu necesită baterii diferite și au durate de viață diferite.

Mai jos este o listă pentru fiecare:

1. Termometru cu infraroșu Mini RayTemp - Tip baterie: alcalina PP3 9 volti. Durata de viață a bateriei: 80 de ore de utilizare continuă.

2. Termometru Poche IR – Tip baterie: 2 x 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 20 de ore de utilizare continuă.

3. Termometru cu infraroșu de înaltă precizie RayTemp 2 - Tip baterie: 3 x 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 5000 de ore de utilizare continuă. Termometru cu infraroșu RayTemp 2 Plus cu afișaj rotativ automat la 360° – Tip baterie: 3 x 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 5.000 de ore continue.

5. Termometru cu infraroșu albastru RayTemp – Tip baterie: 3 x 1,5 volți AAA. Durata de viata a bateriei: 3000 ore.

6. Termometru IR RayTemp HSE – Tip baterie: 3 x 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 100 de ore cu iluminare de fundal, 300 de ore fără iluminare de fundal.

7. Termometru cu infraroșu RayTemp 3 – Tip baterie: 2 x 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 140 de ore de utilizare continuă.

8. Termometru cu infraroșu RayTemp 8 cu priza termocuplu tip K, termometru cu infraroșu RayTemp 38 și kit termometru cu infraroșu – Tip baterie: 2 x AAA alcaline. Durata de viață a bateriei: 180 de ore de utilizare continuă.

9. Termometru cu infraroșu Thermapen IR și Thermapen IR cu sondă de aer – Tip baterie: 2 pile buton CR2032 de 3 volți litiu – Durată de viață a bateriei: 1000 de ore de utilizare continuă.

10. Termometru pentru frunte fără contact – Tip baterie: 2 x AAA alcaline (incluse). Durata de viață a bateriei: 3000 de ore (oprire automată după 60 de secunde).

„Dimensiunea punctului” a oricărei măsurători este controlată de două variabile:

1. „Raportul distanță/țintă” sau „raportul punctului” al termometrului cu infraroșu.
2. Distanța dintre termometrul cu infraroșu și țintă.

De obicei, afișat pe termometrul însuși, „raportul distanță la țintă” (DTR) sau „raportul punctului” vă spune diametrul „cercului” de suprafață pe care un termometru cu infraroșu îl va măsura la o anumită distanță.

De exemplu, un termometru cu infraroșu cu un raport de 12:1 va măsura temperatura unui cerc de suprafață cu diametrul de 1" la 12" distanță, un cerc cu suprafață cu diametrul de 2" la 24" distanță și așa mai departe.

„Emisivitatea” este o măsură a capacității relative a unui material de a emite energie radiată. Se măsoară pe o scară de la puțin peste 0,00 până la puțin sub 1,00.

Emisivitatea depinde de factori precum temperatura, unghiul de emisie și lungimea de undă. În general, cu cât emisivitatea unui material este mai aproape de 1,00, cu atât este mai probabil ca materialul să absoarbă energia infraroșu reflectată sau ambientală și să emită doar propria sa radiație infraroșie. Majoritatea materialelor organice, inclusiv subprodusele vegetale și animale, au un rating de emisivitate de 0,95.

Verificați termometrul cu infraroșu pentru a vedea dacă are setări de emisivitate reglabile.

Utilizați un plasture pentru a obține o măsurătoare precisă. O altă modalitate de a obține o măsurare precisă a temperaturii pe un material cu emisii scăzute este să îl acoperiți cu un obiect cu emisii ridicate și să îi lăsați să atingă temperatura.

De exemplu, o tigaie din metal lustruit poate fi acoperită cu un strat subțire de ulei de gătit cu un grad de emisivitate de 0,95. Asigurați-vă că lăsați timp uleiului de gătit să atingă temperatura înainte de a efectua măsurarea. Dar, odată ce sunt la aceeași temperatură, uleiul de gătit cu emisii mari facilitează verificarea temperaturii tigaii.

Temperatura altor metale poate fi măsurată mai precis prin pulverizarea unei pate de vopsea neagră plată sau aplicând câteva bucăți de bandă electrică neagră și permițându-i să atingă temperatura - ambele au un rating de emisivitate de 0,95. Cu toate acestea, atunci când utilizați această metodă, aveți grijă ca câmpul vizual al măsurătorii dvs. să nu se extindă dincolo de punctul înnegrit, altfel citirea dvs. va fi denaturată de metalul din jur.

Aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține o citire pe o suprafață non-organică cu un termometru cu infraroșu cu emisivitate fixă.

Emisivitatea fixă ​​este o setare a unor termometre cu infraroșu, de obicei 0,95 sau 0,97, care încearcă să simplifice funcționarea acestora, lăsându-le în același timp potrivite pentru majoritatea suprafețelor materiale, inclusiv pentru aproape toate alimentele. Alte termometre cu infraroșu au setări de emisivitate reglabile, permițându-vă să vă pregătiți mai precis termometrele cu infraroșu pentru tipul de suprafață măsurată, în special atunci când măsurați suprafețe non-organice.

Termometre cu infraroșu cu emisivitate fixă:

• Mini Raytemp
• RayTemp 2

Termometre cu infraroșu cu emisivitate reglabilă:

• Poche IR
• RayTemp 38
• RayTemp3
• RayTemp8
• Thermapen IR
• RayTemp 2 Plus
• RayTemp 28

Metalele foarte lustruite au, în general, cote de emisivitate foarte scăzute, deoarece tind să reflecte multă energie infraroșu ambientală și să emită propriile unde electromagnetice mai puțin eficient. Dacă îndreptați un termometru cu infraroșu cu emisivitate fixă ​​către o oală din oțel inoxidabil umplută cu apă clocotită, este posibil să obțineți o citire mai aproape de 100 ° F (38 ° C) decât 212 ° F (100 ° C). De fapt, metalul strălucitor reflectă radiația ambientală a încăperii mai bine decât emite propria sa radiație infraroșie.

Unele termometre cu infraroșu au setări fixe de emisivitate (de obicei 0,95 sau 0,97) pentru a le simplifica funcționarea, lăsându-le potrivite pentru majoritatea suprafețelor materiale, inclusiv pentru aproape orice aliment.

Alte termometre cu infraroșu au setări de emisivitate reglabile, permițându-vă să vă pregătiți mai precis termometrul pentru tipul de suprafață măsurată, în special atunci când măsurați suprafețe non-organice.

Un termometru cu infraroșu NU măsoară temperatura cu precizie prin sticlă, lichide sau alte suprafețe transparente, chiar dacă lumina vizibilă (cum ar fi un laser) trece prin acestea. Dacă îndreptați un termometru cu infraroșu către un subiect printr-o fereastră închisă, veți măsura temperatura de suprafață a ferestrei în sine, nu obiectul pe care îl vizați.

Nu. Ca și în răspunsul de mai sus și din aceleași motive, un termometru cu infraroșu va măsura doar temperatura de suprafață a apei, nu temperatura obiectului.

Dacă utilizați un termometru cu infraroșu cu lichide cum ar fi supe și sosuri, trageți o oală plină cu lichid din fundul cratiței înainte de a efectua o măsurătoare pentru a aproxima mai bine temperatura internă. Pentru a măsura materiale semisolide, cum ar fi umplutura, porumb sau piure de cartofi, introduceți o lingură în centrul materialului, trăgând-o înapoi pentru a crea un vid și îndreptați termometrul cu infraroșu în vid.

Termometrele cu infraroșu folosite pentru a măsura temperaturile în interiorul unui frigider sau congelator trebuie, în general, să fie depozitate în frigider sau congelator, astfel încât să fie gata să înceapă să facă citiri atunci când aveți nevoie de ele. Pentru a măsura conținutul paleților înghețați, asigurați-vă că deschideți paletul, scoateți cel puțin o cutie și îndreptați termometrul spre partea de sus a uneia dintre cutiile centrale pentru a vă asigura că citirea reflectă temperatura materialului înghețat din interiorul paletului și nu doar suprafețele expuse la aer mai cald.

Thermapen este cel mai rapid, mai precis și mai sensibil termometru de pe piață. Produsele noastre sunt realizate manual în fabricile noastre din Worthing, West Sussex. Fiecare Thermapen vine cu un certificat de calibrare, care atestă că a fost calibrat manual într-un laborator cu un termometru de precizie și s-a dovedit a fi precis la 0°C (punctul de gheață) și 100°C (punctul de fierbere).

Acest certificat de calibrare este trasabil, prin acord internațional, la toate standardele naționale majore, inclusiv UKAS și NIST.

Viteza incredibilă a termometrelor noastre Thermapen este rezultatul echipamentelor de înaltă calitate și al proceselor de producție riguroase. Plus firul de termocuplu este mai aproape de baza sondei, cu atât răspunsul este mai rapid. Înfilăm firele manual și apoi efectuăm teste de viteză pentru a verifica dacă respectă specificațiile lor. Orice sonde care sunt în afara intervalului trebuie refăcute complet.

Majoritatea termometrelor noastre digitale vor fi afectate de forța electromagnetică (EMF) generată de plită și au fost efectuate diferite studii privind pericolele inerente pentru oameni în vecinătatea suprafețelor active.

Producătorii recomandă să nu folosiți linguri de metal. Suntem îngrijorați că orice metal prezent în designul unei sonde va fi afectat și, prin urmare, va produce erori.
În acest moment vă recomandăm înregistrarea rezultatelor prin încălzirea tigăilor, îndepărtarea acestora de influența plitei și efectuarea rapidă a unei măsurători de probă. Înțelegem că răcirea rapidă va reduce rezultatele temperaturii, vă sugerăm și un termometru cu infraroșu, cum ar fi termometrul de buzunar IR (814-060), care are emisivitate reglabilă sau poate o sondă izolată cu minerale.

Deși Thermapen ONE & Professional sunt rezistente la apă și pot supraviețui imersiei pe termen scurt, nu pot fi puse în mașina de spălat vase. Cel mai sigur și cel mai igienic mod de a vă curăța corpul Thermapen este cu șervețele agenți antibacterieni sau un spray de curățare.

Temperatura alimentelor este foarte dinamică, mai ales în timpul gătirii, iar Thermapen este suficient de rapid și precis pentru a arăta mici schimbări de temperatură pe măsură ce apar.

Vârful sondei Thermapen poate fi împins prin alimente, ajutându-vă să găsiți cea mai rece parte a centrului și poate arăta diferențe de temperatură de la un loc la altul (diferitele părți ale unui întreg curcan pot amâna până la 11°C).

Deși Thermapen poate dura câteva secunde pentru a trece de la temperatura camerei (temperatura camerei) la temperatura unui aliment sau lichid, odată ce micro-termocuplul său a reglat fin temperatura curentă, este foarte rapid să detecteze și să afișeze modificări ( afișajul este actualizat la fiecare jumătate de secundă).

Uneori oamenii cred că termometrele de gătit ar trebui să fie ca o cântare sau un pistol rapid și să se blocheze la temperatura odată ce aceasta este detectată, dar fiți siguri că dacă numerele de pe Thermapen se schimbă, temperatura alimentelor se schimbă!

Desigur, aceste modificări minore pot fi ascunse prin schimbarea rezoluției de afișare a Thermapen-ului de la zecimi la numere întregi.

Puteți personaliza Thermapen-ul modificând setările implicite din fabrică, inclusiv:

Schimbați unitățile de afișare de la °C la °F,
modificați rezoluția afișajului de la 0,1° la 1° și dezactivați funcția de oprire automată.

Oferim o gamă largă de Thermapens, iar unele necesită baterii diferite și au durate de viață diferite. Mai jos este o listă pentru fiecare:

1. Termometru profesional Thermapen – Tip baterie: 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 3.000 de ore.

2. Thermapen Surface, Thermapen Air, Thermapen Classic, Thermapen Classic cu sondă puternică, termometru Thermapen Sous Vide și sonda Thermapen Burger - Tip baterie: 2 pile buton cu litiu CR2032 de 3 volți. Durata de viață a bateriei: 1.500 de ore.

3. Termometru Sous Vide Thermapen și referință Thermapen – Tip baterie: 2 baterii buton cu litiu CR2032 de 3 volți. Durata de viață a bateriei: 1000 de ore de utilizare continuă.

4. Thermapen ONE- Tip baterie: 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 2000 de ore (fără iluminare de fundal), 100 de ore de iluminare de fundal pe oră

5. Termometru fără fir Thermapen Blue – Tip baterie: 1,5 volți AAA. Durata de viață a bateriei: 1.000 de ore.

• Thermapen ONE – 1 x AAA

Un simbol de baterie descărcată va apărea atunci când bateria trebuie înlocuită. În aceste condiții, iluminarea de fundal este setată la un nivel scăzut pentru a economisi energia bateriei. Instrumentul continuă să măsoare cu precizie, dar vă recomandăm să schimbați bateria cât mai curând posibil.

Pentru a înlocui bateria, slăbiți șurubul capacului bateriei folosind o șurubelniță Pozi (PZ1) pentru a scoate capacul bateriei. Înlocuiți-l cu o singură baterie AAA, ținând cont de polaritate. Strângeți șurubul capacului bateriei până când capacul bateriei se potrivește perfect peste garnitură. Nu strângeți prea mult.

Dacă aveți probleme la înlocuirea bateriilor, pur și simplu contactați-ne prin formularul nostru de contact online și un membru al echipei noastre dedicate vă va contacta pentru a vă ajuta.

• Thermapen Classic – 2 pile bouton au litiu CR2032 de 3 volți

Un simbol al bateriei indică faptul că bateriile vor trebui înlocuite. Instrumentul continuă să măsoare cu precizie, dar vă recomandăm să schimbați bateriile cât mai curând posibil.

Pentru a înlocui bateriile, scoateți capacul bateriei folosind o monedă. Scoateți bateriile trăgând de clema de fixare a bateriei în timp ce țineți dispozitivul cu susul în jos. Înlocuiți ambele baterii, cu partea pozitivă în sus, puneți capacul.

Dacă aveți probleme la înlocuirea bateriilor, pur și simplu contactați-ne prin formularul nostru de contact online și un membru al echipei noastre dedicate vă va contacta pentru a vă ajuta.

Termometrele mai ieftine sunt limitate de tehnologia pe care o folosesc. Acestea pot fi produse în masă pentru doar câteva bănuți până la câteva kilograme. Pe de altă parte, Thermapen este asamblat și testat manual în Marea Britanie și folosește un design profesional de circuit de termocuplu. Acest design și calitate costă mai mult de fabricat decât termometrele mai ieftine, cu performanțe reduse.

• Utilizați sonda numai pentru lichide și alimente semi-solide.
• Nu „înjunghiați” alimentele, introducerea atentă va pătrunde în majoritatea alimentelor.
• Nu ridicați alimente grele cu vârful sondei.
• Nu loviți oasele cu vârful sondei.
• Nu folosiți sonda pe post de scule de gheață.
• Axul și vârful sondei nu trebuie să fie îndoite.
• Pentru alimente congelate, așezați vârful sondei între două pachete congelate sau utilizați un burghiu pentru a face o gaură în alimente înainte de a pune vârful sondei în orificiu.
• Nu creați o gaură cu vârful sondei.
• Nu utilizați sonda pentru a ridica sau a perfora obiecte nealimentare.
• Nu expuneți vârful sondei la flăcări sau la temperaturi care depășesc limita de temperatură a sondei.
• Nu expuneți mânerul la temperaturi ridicate.
• Nu înfășurați cablul prea strâns în jurul mânerului.
• Evitați căldura excesivă care ar putea topi cablul.
• Evitați tensiunea excesivă, sertizarea sau întinderea cablului.
• Nu ridicați instrumentul de sondă sau cablu.
• Păstrați conectorul sondei și instrumentul curate și uscate.
• Când conectați sonda în dispozitiv, evitați îndoirea știfturilor.
• Nu scufundați mânerul sondei în lichid (cu excepția sondelor rezistente la apă).
• Daunele nu sunt acoperite de garanția sondei.

Utilizare șervețele pentru sonde pentru a curăța sonda după fiecare măsurare a alimentelor pentru a evita contaminarea încrucișată, ștergând atât mânerul, cât și cablul.
Alte soluții de curățare sigure pentru alimente pot fi utilizate cu șervețele de hârtie în loc de șervețele pentru sonde.

Temperatura alimentelor este foarte dinamică, mai ales în timpul gătirii. Pentru alimente fierbinți, găsiți partea cea mai rece a alimentelor așezând vârful sondei pe partea cea mai groasă a alimentelor. Pentru alimente reci, găsiți cea mai caldă parte a alimentelor. Pentru cele mai precise măsurători, evitați părțile laterale ale oricărui recipient.

Uneori oamenii cred că termometrele de gătit ar trebui să fie ca un cântar sau un pistol de viteză și să se blocheze la temperatura odată ce este detectată, dar fiți siguri că dacă numerele se schimbă, temperatura alimentelor se schimbă mereu.

Sondele de temperatură sunt dispozitive de măsurare de precizie. La vârful sondei se află un senzor electronic conectat prin fire care trec prin tubul sondei. Cu îngrijirea adecvată, această sondă va dura mult timp și va oferi măsurători precise.

• Nu „înjunghiați” alimentele, introducerea atentă va pătrunde în majoritatea alimentelor.
• Evitați lovirea oaselor cu vârful sondei
• Axul și vârful sondei nu trebuie să fie îndoite
• Nu ridicați alimente grele cu vârful sondei.
• Nu folosiți sonda pe post de scule de gheață
• Pentru alimente congelate, așezați vârful sondei între două pachete congelate sau utilizați un burghiu pentru a face o gaură în alimente înainte de a pune vârful sondei în orificiu. Nu creați o gaură cu vârful sondei
• Nu utilizați sonda pentru a ridica sau a perfora obiecte nealimentare.
• Nu expuneți vârful sondei la flăcări sau la temperaturi care depășesc limita de temperatură a sondei.
• Nu expuneți mânerul la temperaturi ridicate
• Nu înfășurați cablul prea strâns în jurul mânerului.
• Evitați căldura excesivă care ar putea topi cablul.
• Evitați tensiunea excesivă, sertizarea sau întinderea cablului.
• Nu ridicați instrumentul de sondă sau cablu.
• Păstrați conectorul sondei și instrumentul curate și uscate.
• Când conectați sonda în dispozitiv, evitați îndoirea știfturilor.
• Nu scufundați mânerul sondei în lichid (cu excepția sondelor rezistente la apă).
• Daunele nu sunt acoperite de garanția sondei

Fiecare data logger vine cu propriul software. Puteți descărca software-ul când vizitați pagina cu articolele produsului.

Acest lucru se poate datora caracteristicii Windows, USB Selective Suspend, care pornește și dezactivează portul USB al stației de bază.

1. Deschideți setările de alimentare ale computerului.

2. Faceți clic pe „modificați setările planului”.

3. Alegeți „Modificați setările avansate de alimentare”.

Thermometre.fr îi pasă de mediu. Prin urmare, toate sistemele noastre de înregistrare nu vin cu o copie tipărită a manualului de utilizare, ceea ce irosește resurse, dar este inclusă pe CD-ul de instalare a software-ului furnizat împreună cu data logger-ul dumneavoastră. De asemenea, poate fi descărcat direct de pe paginile individuale de produse ale acestui site web, vizitând pagina de înregistrare corespunzătoare și apoi făcând clic pe fila Descărcare.

Una dintre setările cheie pentru recorderele dumneavoastră este să dați fiecărei unități un nume pentru a o diferenția de alte unități din aceeași rețea. Majoritatea oamenilor folosesc fie un număr, o locație, fie un tip de material măsurat pentru a-și denumi loggers (adică „logger1”, „upper_freezer” sau „raw_fish”).

Unele dintre înregistratoarele noastre de date au conectori de cablu încorporați sau capabilități wireless care se pot conecta direct la computerul dvs., altele necesită achiziționarea unui suport de date separat sau a unei stații de andocare care se conectează direct la computer prin portul USB.

Cea mai frecventă problemă când vă puneți în funcțiune reportofonul este încărcarea driverelor corecte. Acest lucru poate fi verificat de obicei verificând System Device Manager de pe computer.

O altă problemă comună este eșecul instalării software-ului necesar și a înregistrării fiecărei unități de înregistrare înainte de a le instala. Dacă aveți nevoie de ajutor, nu ezitați să contactați serviciul nostru post-vânzare: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Da. Unele dintre înregistratoarele noastre de date vin cu setări implicite predefinite și sunt gata de utilizare, dar altele vor funcționa doar odată configurate prin selectarea setărilor direct pe unitatea de înregistrare sau folosind un asistent controlat de computer și înregistrând fiecare dintre ele. unitate cu software de control. Chiar și unitățile cu valori implicite predefinite ar trebui să fie personalizate în funcție de nevoile dumneavoastră particulare (alarme înalte și scăzute, frecvența măsurătorilor etc.) înainte de utilizare.

Un manometru, numit și manometru sau manometru, este un dispozitiv portabil care măsoară presiunea unui gaz sau lichid dintr-un sistem.

Puteți achiziționa manometre analogice sau digitale, deși opțiunile digitale sunt adesea preferate datorită flexibilității, fiabilității și gamei largi de unități. Manometrele măsoară adesea presiunea absolută, manometrică sau diferențială sau o combinație a celor trei.

Manometrele sunt folosite cel mai adesea de profesioniștii HVAC pe gaz pentru a identifica probleme precum scurgerile în conductele sistemului de încălzire. Unele aplicații specifice includ:

• Măsurarea tirajului de fum
• Presiunea gazului în încălzitoare
• Conducte de aer condiționat
• Monitorizarea presiunii diferenţiale a filtrului
• Măsurarea vitezei cu un tub Pitot.

Manometrele digitale funcționează în general prin conectarea dispozitivului la sistemul pe care îl măsurați folosind un furtun. Pur și simplu programați dispozitivul pentru a afișa citirile în unitatea dorită, conectați furtunul și efectuați testul necesar. Ecranul manometrului va afișa presiunea din unitatea aleasă.

Este important, atunci când efectuați măsurători de presiune, să fiți clar ce măsurătoare să utilizați: absolută, relativă sau diferențială. Fiecare este potrivit pentru diferite aplicații.

Presiune absolută

Containerele care nu conțin molecule, indiferent, nicio presiune atmosferică, cum ar fi vidul, au presiune zero. Presiunea absolută este atunci când presiunea este măsurată pe o scară care folosește acel zero ca punct de referință.

Citirile de presiune absolută sunt ideale pentru aplicații în care nu sunt influențate de modificările presiunii atmosferice, cum ar fi containerele complet sigilate, neflexibile.

Masura presiunii

Presiunea manometrică folosește presiunea atmosferică actuală ca punct de referință în loc de zero. O citire a presiunii manometrice este o citire a presiunii absolute minus presiunea atmosferică a spațiului/recipientului pe care îl măsurați.

Citirile presiunii manometrice sunt ideale pentru aplicații influențate de schimbările presiunii atmosferice, cum ar fi un recipient deschis.

Presiune diferențială

Presiunea diferențială este utilizată atunci când citirea și valorile de referință sunt variabile. Se calculează scăzând una dintre aceste valori din cealaltă. De exemplu, dacă măsurați debitul de gaz de-a lungul unei conducte și presiunea este de 20 psi la un capăt și 50 psi la celălalt, presiunea diferențială este de 30 psi.

Citirile de presiune diferențială sunt ideale pentru aplicațiile în care utilizatorii trebuie să cunoască diferența de presiune dintre două locații.

pH-metrele pot fi utilizate în multe domenii, de exemplu:

• Productia de mancare
• Calitatea apei
• Industria prelucrătoare
• laboratoare
• Piscicultura
• Acvarii
• Agricultură

pH-metrele funcționează prin măsurarea particulelor minuscule, numite ioni, cu doi electrozi de sticlă, dintre care unul are o joncțiune permeabilă. Această joncțiune permeabilă permite trecerea unei cantități mici de soluție de gel pentru a finaliza o punte lichidă. Dacă această joncțiune se usucă, puntea de lichid nu se poate forma și instrumentul nu va funcționa cu precizie. Prin urmare, spre deosebire de majoritatea instrumentelor, electrozii de sticlă trebuie menținuți umezi cu un lichid de depozitare, astfel încât joncțiunea să nu fie blocată.

pH-metrul are o durată de viață limitată datorită îmbătrânirii treptate a senzorului și va dura doar aproximativ 360 de citiri (sau un an pentru o citire pe zi).

Dacă nu aveți grijă de pH-metrul dvs., pot apărea măsurători incorecte ale nivelurilor de pH. Cel puțin, trebuie să spălați întotdeauna electrodul de pH (partea de măsurare a instrumentului) cu apă curată. Nu atingeți electrodul de pH decât dacă utilizați un șervețel sau o cârpă umedă pentru curățare și numai cu precauție extremă.

Când nu este utilizat, asigurați-vă că electrodul pH-metrului este menținut umed într-o soluție de depozitare sau soluție de pH 4. Dacă senzorul se usucă complet, performanța instrumentului va fi afectată și garanția acestuia va fi invalidată.

Dacă un electrod s-a uscat sau devine lent să răspundă, acesta poate fi întinerit prin înmuierea lui peste noapte într-o soluție de depozitare. După înmuiere peste noapte, clătiți electrodul, apoi înmuiați-l într-o soluție tampon cu pH 4 înainte de a clăti electrodul pentru ultima dată. Electrodul ar trebui să fie apoi gata de utilizare.

In functie de precizia cautata, o data pe zi daca sunt necesare mai multe masuratori pe parcursul zilei; sau cel putin o data pe saptamana daca folosesti de 2 sau 3 ori pe saptamana.

Pentru a asigura măsurători precise, este necesar să calibrați în mod regulat pH-metrele. Pentru aceasta, veți avea nevoie de soluții tampon de pH. Aceste soluții standard și ieftine fac posibilă verificarea faptului că citirea pH-ului este corectă.

Dacă nu este cazul, acest lucru poate fi corectat cu ușurință urmând procedura pentru instrumentul specific. În general, electrozii de pH au o durată de viață limitată, care depinde de frecvența de utilizare.

Electrodul a fost uscat sau prost condiționat. Joncțiunea de referință poate fi blocată. Remediu: Înmuiați electrodul timp de 1 oră în apă de la robinet înainte de utilizare.

Toți electrozii de sticlă de pH vor îmbătrâni în timp și temperatură. Majoritatea electrozilor din sticlă au o durată de valabilitate de aproximativ 1 an. Durată de viață de aproximativ 3 până la 6 luni pentru utilizare frecventă/continuă.

Temperatura este importantă deoarece proprietățile lichidului sunt afectate. Prin urmare, în timpul calibrării trebuie menținută o temperatură corectă de 25°C pentru soluțiile tampon. Cu toate acestea, o corectare a valorilor poate fi efectuată dacă temperatura soluției este cunoscută, prin comparație cu tabelul de mai jos. Temperaturile diferite ale probelor de testat vor da rezultate inconsistente.

Când electrodul este ținut în aer și nu este scufundat sau în contact cu o soluție, va afișa citiri neregulate. Acest lucru se datorează faptului că referința și electrodul de sticlă sunt în contact strâns, astfel încât electronicele nu pot afișa o citire fixă. Scufundați electrodul în orice soluție și va apărea o citire.