Vom explica ce Gătit în vid. De ce este o modalitate excelentă de a pregăti mâncarea? De ce ai nevoie pentru a reuși la gătirea în vid?
Ce este gătitul în vid?
Gătitul în vid este o metodă de utilizare a temperaturilor precis Şi controlat. Acest lucru vă va permite să aveți alimente perfect și uniform gătite. proces Vidul sub vid constă în sigilarea alimentelor în interiorul unei pungi. Le plasăm apoi într -un Bain-Marie unde vor ajunge încet, dar nu vor depăși, temperatura dorită. Mâncarea este apoi consumabilă sau poate fi, pe scurt, la grătar Sau frristat.
De ce să gătești sub vid?
Folosit în mod tradițional de Restaurante Pentru a oferi rezultate constante și de înaltă calitate, gătitul în vid este acum popular cu șefi şi Bucătarii acasă. Ea are avantajul ei comoditate, a lui precizie și este aromă.
UŞOR
proces necesită o atenție minimă, ceea ce oferă alimente omogene fără posibilitatea supraveghere sau Subcurare. Este o opțiune excelentă pentru a economisi timp pentru mese și pregătirea mesei. Majoritatea alimentelor sunt compatibile cu ambalajele sub un vid. Acest lucru poate fi păstrat până la următoarea gătit.
Exact
Utilizarea unei garanții specifice de combinație de temperatură și timp rezultate consistente. Apa este la temperatura dorită Și circulă pentru a asigura gătitul uniform de la o margine la alta.
DELICIOS
Gătirea în vid de mâncare, în special carne, în interiorul unui pungă de vid Păstrează sucurile. Și oferă rezultate perfect tandru Şi gustos care nu sunt obținute cu metodele tradiţional.
Ce alimente pentru gătitul în vid?
Acolo Gătit în vid este practic pentru carne, păsări de curte și pește. Cu toate acestea, poate fi folosit și pe aproape toate, Ouă și legume cu cocktail -uri, deserturi și salate.
Unul dintre cele mai multe popular vidul este friptură. Metodele tradiționale de gătit înseamnă că exteriorul depășește temperatură dorit cu mult înainte de centru, ceea ce duce la supraveghere din majoritatea cărnii. Vidul este singura modalitate de a găti o friptură unde va fi sângerare, mediu sau bine -coapte De la o margine la alta.
De ce echipament am nevoie?
Pungi de vid
Primul lucru de care ai nevoie este Câteva pungi a sigila Alimentele tale de vid. Sacii de vid sunt, de asemenea, perfecte pentru păstrarea mâncării costuri mai lung și evita arsuri înghețarea pe lângă gătitul în vid.
Sudor cu geantă de vid
După ce ți -ai pus mâncarea în saci, vei avea nevoie de un sigilare vid pentru a -l returna ermetic Și gata să mergi la baia ta.
Aparat de vid sau baie
Un aragaz de vid sau o baie este proiectat să menţine temperatura reglementată a apei dvs. în perioada dorită, în timp ce circulați apa pentru a asigura un temperatură constantă pretutindeni. O Afișat sub vid este un dispozitiv care este introdus într -un recipient cu apă, ca o cratiță, în timp ce un baie vidul este un container și a Afișat Într -unul.
Termometru în vid
Ca în cazul oricărei alte metode de gătit, doriți să vă asigurați că mâncare, mai ales carne, sunt temperatură gătită. Dar necesită o sondă pentru ac extrem amenda Pentru a preveni infiltrarea apei în pungă.
NOASTRE Termomemometru în vid Conține toate Caracteristici Din celebrul nostru Classic Thermapen, cu adăugarea unei sonde ultra -fine.
Oferim și un Kit vid care conține un termometru Terma 1 și sonde Interschimbabil, precum și o selecție de accesorii ideale pentru gătirea în vid.
Banda de spumă în vid
Proiectat pentru a fi utilizat cu termometrul de vid, al nostru Banda de spumă în vid îl împiedică pierderea presiunii aer când verificați temperatura unui articol sigilat în vid. Odată ce ați eliminat sondă, panglica este sigilat, ceea ce înseamnă că dacă temperatură nu a fost contactat, puteți pune articolul înapoi în baie Și sondează din nou prin panglică mai târziu.
Set de termometre de vid
Termometre.fr oferă a Set de termometru în vid care conține termometrul de înaltă precizie ThermA 1. De asemenea, are două sonde de ac de vid de 70 și 120 mm. Un cronometru de bucătărie impermeabil. În cazul său de transport ABS, acesta conține, de asemenea, un borcan de 70 mini șervețele și o panglică de spumă de vid a unui metru.
Vino să vezi toate termometrele noastre pentru gătirea în vid.
